提到巖茶，巖粉們首先想到的詞匯：巖骨花香或巖韻,，看似神秘的字眼讓人的好奇心根本停不下來,。巖茶品種上千,，都有哪些？如何制香,？做青和焙火怎么掌控,？........
對于“巖粉”來說，想要弄清楚武夷巖茶這個名門豪族,，要學(xué)的知識實在是太多太多,，而很多茶友苦于沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)的機(jī)會，常?；舜髢r錢“交學(xué)費(fèi)”卻不能深入地了解巖茶,；而對于武夷巖茶來說,，明明是中國名茶之一,，卻背上了“喝了就上火”“只剩一股焦味”的黑鍋。不可錯過的“問茶論巖”論壇解開你的迷惑,。
為期五個月的問茶研學(xué),，翹首以望
6月2日上午9：30，一場別出心裁的問茶論巖疊變2019系列活動的啟動儀式暨〔疊變〕新品發(fā)布會,，在國香茶城四樓多功能廳舉辦,。這也標(biāo)志著“問茶論巖，疊變2019”——武夷巖茶公益系列講座啟動儀式正式拉開帷幕,。這次活動由河南省茶文化研究會,、河南省茶葉商會主辦，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會,、武夷山市巖上茶業(yè)協(xié)辦,，河南國香茶城、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會鄭州分會承辦,，數(shù)十家家主流媒體應(yīng)邀出席與眾多巖商,、巖友共同見證儀式的啟動。
主辦方之一的河南國香茶城臻宇茶事總經(jīng)理,、程宇空間設(shè)計事務(wù)所創(chuàng)始人,、福蓮嘉葉程宇先生為巖友們介紹本次“問茶論巖 疊變2019”活動，針對巖茶消費(fèi)日漸增長的市場態(tài)勢和巖茶消費(fèi)者的客觀需求,，活動在時間上由去年的7月21日提前到了6月2日,，擴(kuò)展到近5個月的推廣周期；活動內(nèi)容除了延續(xù)去年的巖茶界大咖的公益系列講座和斗茶外,，還增加了新內(nèi)容,，今年的活動分為武夷巖茶公益系列講座，武夷山研學(xué)游,，公益品鑒會,、高端私享會,，新品發(fā)布及國香市集線上限量特惠和武夷巖茶斗茶大賽這五大板塊，讓人翹首以望,。
程宇表示,，結(jié)合實際，為了更好地了解武夷巖茶制作工藝及武夷山當(dāng)?shù)夭栉幕?，還將開展武夷山研學(xué)游茶旅體驗活動,，預(yù)計在6月至7月兩個月的時間，開班組團(tuán)赴武夷山共同調(diào)研學(xué)習(xí),，以理論結(jié)合實際的方式深入了解學(xué)習(xí)武夷巖茶,。
線上線下同步，讓新品巖茶成為普通市民喝的起的好茶
在品鑒審評方面也設(shè)置了公益品鑒會和高端品鑒私享會,，針對不同的人群側(cè)重定向進(jìn)行學(xué)習(xí)交流與培養(yǎng),。讓巖友們能夠針對不同品種、名叢學(xué)習(xí)沖泡品鑒的知識以及相對專業(yè)的審評方法,，以能夠更好的理解認(rèn)識武夷巖茶,；展開問茶論巖疊變2019新品發(fā)布的步伐，同時線上線下結(jié)合,，讓武夷巖茶惠及中原愛茶人士和巖茶愛好者,。首次使用了線上同步限量特惠的優(yōu)惠活動。讓更多的茶友能夠以微小的代價,，盡可能的品鑒上好茶,。或許,，我們足不出戶,，也能買幾泡巖茶品鑒一下。
啟動儀式現(xiàn)場圍繞今年的疊變2019主題還公布了第一批6名武夷巖茶推廣大使,，肩負(fù)武夷巖茶在河南巖友們的推廣使命和重任,。作為去年問茶論巖活動壓軸收官的大咖導(dǎo)師，國家武夷巖茶非物質(zhì)文化傳承人,、武夷山茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英老師蒞臨國香,，為本次問茶論巖疊變2019活動擔(dān)任導(dǎo)師。現(xiàn)場與巖友們分享武夷巖茶山場和疊變老茶的知識內(nèi)容,，講解茶文化,，讓大眾深入了解武夷茶的工藝特點及評鑒方法，展現(xiàn)武夷茶良好品牌形象,。
什么才是正巖,？聽劉國英老師給你普及巖茶文化
劉國英老師對“疊變”的理解與國香不謀而合，國香茶城特意將今年的問茶論巖主題定為“疊變2019”，“疊變”這個詞從字義上理解：經(jīng)過多年歲月的沉淀,，發(fā)生轉(zhuǎn)化,、交替、重疊,，疊變是時光的淬煉,，是糅合了時間的一種體驗質(zhì)感，這也正是一種人生曲折的轉(zhuǎn)變,，是一片樹葉光陰的轉(zhuǎn)變,。巖友們最注重的當(dāng)屬如何區(qū)分巖茶的好壞，劉國英老師談到,，武夷巖茶的“巖韻”歸納總結(jié)為“活,、甘、清,、香”四個字,，好的巖茶厚韻、杯底留香,、回味甘夷,，且條索均整,，茶湯清澈透亮,；正巖茶的香最誠實，明顯,、持久,、豐富、落水,；
劉國英老師對巖茶的特點屬性作出闡釋,。巖茶，因“巖巖有茶,，非巖不茶”而得名,。屬半發(fā)酵茶、烏龍茶,，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱,。巖茶“屬性”中性，兼有紅茶和綠茶的優(yōu)點,，且性溫健胃,。巖韻體現(xiàn)為滋味有特別的醇厚感、人說“水中有骨感”就這意思,；飲后回甘快,、余味長；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚,、冷聞還幽香明顯,；茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上,；品質(zhì)穩(wěn)定,，耐儲藏。
不管您是巖茶發(fā)燒友,，還是“巖粉”新人,，歡迎參與“問茶論巖 疊變2019”系列活動，一起品巖吧,。
（李佰洋/文 受訪者/供圖）
（李佰洋/文 受訪者/供圖）