提到巖茶,，巖粉們首先想到的詞匯：巖骨花香或巖韻,，看似神秘的字眼讓人的好奇心根本停不下來(lái)。巖茶品種上千,，都有哪些,？如何制香？做青和焙火怎么掌控,？........
對(duì)于“巖粉”來(lái)說(shuō),，想要弄清楚武夷巖茶這個(gè)名門豪族，要學(xué)的知識(shí)實(shí)在是太多太多,，而很多茶友苦于沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，常常花了大價(jià)錢“交學(xué)費(fèi)”卻不能深入地了解巖茶,；而對(duì)于武夷巖茶來(lái)說(shuō),，明明是中國(guó)名茶之一，卻背上了“喝了就上火”“只剩一股焦味”的黑鍋,。不可錯(cuò)過(guò)的“問(wèn)茶論巖”論壇解開(kāi)你的迷惑。
為期五個(gè)月的問(wèn)茶研學(xué),，翹首以望
6月2日上午9：30,，一場(chǎng)別出心裁的問(wèn)茶論巖疊變2019系列活動(dòng)的啟動(dòng)儀式暨〔疊變〕新品發(fā)布會(huì)，在國(guó)香茶城四樓多功能廳舉辦,。這也標(biāo)志著“問(wèn)茶論巖,，疊變2019”——武夷巖茶公益系列講座啟動(dòng)儀式正式拉開(kāi)帷幕。這次活動(dòng)由河南省茶文化研究會(huì),、河南省茶葉商會(huì)主辦,，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)、武夷山市巖上茶業(yè)協(xié)辦,，河南國(guó)香茶城,、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)鄭州分會(huì)承辦，數(shù)十家家主流媒體應(yīng)邀出席與眾多巖商,、巖友共同見(jiàn)證儀式的啟動(dòng),。
主辦方之一的河南國(guó)香茶城臻宇茶事總經(jīng)理、程宇空間設(shè)計(jì)事務(wù)所創(chuàng)始人,、福蓮嘉葉程宇先生為巖友們介紹本次“問(wèn)茶論巖 疊變2019”活動(dòng),，針對(duì)巖茶消費(fèi)日漸增長(zhǎng)的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)和巖茶消費(fèi)者的客觀需求，活動(dòng)在時(shí)間上由去年的7月21日提前到了6月2日，擴(kuò)展到近5個(gè)月的推廣周期,；活動(dòng)內(nèi)容除了延續(xù)去年的巖茶界大咖的公益系列講座和斗茶外,，還增加了新內(nèi)容，今年的活動(dòng)分為武夷巖茶公益系列講座,，武夷山研學(xué)游,，公益品鑒會(huì)、高端私享會(huì),，新品發(fā)布及國(guó)香市集線上限量特惠和武夷巖茶斗茶大賽這五大板塊,，讓人翹首以望。
程宇表示,，結(jié)合實(shí)際,，為了更好地了解武夷巖茶制作工藝及武夷山當(dāng)?shù)夭栉幕€將開(kāi)展武夷山研學(xué)游茶旅體驗(yàn)活動(dòng),，預(yù)計(jì)在6月至7月兩個(gè)月的時(shí)間,，開(kāi)班組團(tuán)赴武夷山共同調(diào)研學(xué)習(xí)，以理論結(jié)合實(shí)際的方式深入了解學(xué)習(xí)武夷巖茶,。
線上線下同步,，讓新品巖茶成為普通市民喝的起的好茶
在品鑒審評(píng)方面也設(shè)置了公益品鑒會(huì)和高端品鑒私享會(huì)，針對(duì)不同的人群側(cè)重定向進(jìn)行學(xué)習(xí)交流與培養(yǎng),。讓巖友們能夠針對(duì)不同品種,、名叢學(xué)習(xí)沖泡品鑒的知識(shí)以及相對(duì)專業(yè)的審評(píng)方法，以能夠更好的理解認(rèn)識(shí)武夷巖茶,；展開(kāi)問(wèn)茶論巖疊變2019新品發(fā)布的步伐,，同時(shí)線上線下結(jié)合，讓武夷巖茶惠及中原愛(ài)茶人士和巖茶愛(ài)好者,。首次使用了線上同步限量特惠的優(yōu)惠活動(dòng),。讓更多的茶友能夠以微小的代價(jià)，盡可能的品鑒上好茶,?；蛟S，我們足不出戶,，也能買幾泡巖茶品鑒一下,。
啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)圍繞今年的疊變2019主題還公布了第一批6名武夷巖茶推廣大使，肩負(fù)武夷巖茶在河南巖友們的推廣使命和重任,。作為去年問(wèn)茶論巖活動(dòng)壓軸收官的大咖導(dǎo)師,，國(guó)家武夷巖茶非物質(zhì)文化傳承人、武夷山茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英老師蒞臨國(guó)香,，為本次問(wèn)茶論巖疊變2019活動(dòng)擔(dān)任導(dǎo)師?，F(xiàn)場(chǎng)與巖友們分享武夷巖茶山場(chǎng)和疊變老茶的知識(shí)內(nèi)容,，講解茶文化，讓大眾深入了解武夷茶的工藝特點(diǎn)及評(píng)鑒方法,，展現(xiàn)武夷茶良好品牌形象,。
什么才是正巖？聽(tīng)劉國(guó)英老師給你普及巖茶文化
劉國(guó)英老師對(duì)“疊變”的理解與國(guó)香不謀而合,，國(guó)香茶城特意將今年的問(wèn)茶論巖主題定為“疊變2019”,，“疊變”這個(gè)詞從字義上理解：經(jīng)過(guò)多年歲月的沉淀，發(fā)生轉(zhuǎn)化,、交替,、重疊，疊變是時(shí)光的淬煉,，是糅合了時(shí)間的一種體驗(yàn)質(zhì)感,，這也正是一種人生曲折的轉(zhuǎn)變，是一片樹(shù)葉光陰的轉(zhuǎn)變,。巖友們最注重的當(dāng)屬如何區(qū)分巖茶的好壞,，劉國(guó)英老師談到，武夷巖茶的“巖韻”歸納總結(jié)為“活,、甘,、清、香”四個(gè)字,，好的巖茶厚韻,、杯底留香、回味甘夷,，且條索均整,，茶湯清澈透亮；正巖茶的香最誠(chéng)實(shí),，明顯,、持久,、豐富,、落水；
劉國(guó)英老師對(duì)巖茶的特點(diǎn)屬性作出闡釋,。巖茶,，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名,。屬半發(fā)酵茶,、烏龍茶，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱,。巖茶“屬性”中性,，兼有紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn),，且性溫健胃。巖韻體現(xiàn)為滋味有特別的醇厚感,、人說(shuō)“水中有骨感”就這意思,；飲后回甘快、余味長(zhǎng),；喉韻明顯,；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯,；茶葉耐泡,、一般可泡7-10水以上；品質(zhì)穩(wěn)定,，耐儲(chǔ)藏,。
不管您是巖茶發(fā)燒友，還是“巖粉”新人,，歡迎參與“問(wèn)茶論巖 疊變2019”系列活動(dòng),，一起品巖吧。
（李佰洋/文 受訪者/供圖）
（李佰洋/文 受訪者/供圖）