五星酒店作為高端和服務(wù)的代名詞深入人心,，然而高端酒店經(jīng)營(yíng)者無(wú)限風(fēng)光的背后，卻隱藏著外人難以理解的焦慮和困惑,。受政策及市場(chǎng)變化的影響,，高端酒店收入銳減，陷入高不成低不就的困局,。在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,，有的四處出擊卻到處碰壁,，折戟沉沙。有的轉(zhuǎn)變思路深化服務(wù),，找到了新動(dòng)能,。
市場(chǎng)倒逼轉(zhuǎn)型，五星酒店跨界進(jìn)入婚慶市場(chǎng)
說(shuō)起中國(guó)人婚禮的變遷,，有這么一句話“五十年代一張床,，六十年代一包糖，七十年代紅寶書(shū),，八十年代三轉(zhuǎn)一響,，90年代酒店賓館將排場(chǎng)，現(xiàn)在是特色婚禮,，個(gè)性張揚(yáng)”如何舉辦一場(chǎng)難忘的婚禮,，已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人最在意的事情。
如今星級(jí)酒店做婚宴早已不是什么新鮮事,，然而五星酒店跨界做婚慶在河南倒是頭一次聽(tīng)說(shuō),，中州國(guó)際集團(tuán)的這一動(dòng)作很快引起了行業(yè)的關(guān)注。
2月18日,，記者在金水路經(jīng)三路口中州集團(tuán)院內(nèi)遇到了前來(lái)咨詢婚宴的張先生,。年前，他來(lái)位于河南中州皇冠假日酒店一樓的潮鮮大廳參加同學(xué)的婚禮,，看見(jiàn)了門口中州一站式婚禮中心的招牌,，知道了他們也在做婚慶業(yè)務(wù)。
經(jīng)過(guò)了解,，張先生當(dāng)場(chǎng)就交了定金,，“我選擇了時(shí)尚婚禮套餐，包括婚禮策劃,、司儀,、車隊(duì)、婚紗禮服,、婚禮攝影,、婚禮跟妝等，優(yōu)惠后價(jià)格是19999元,，非常劃算,。”張先生說(shuō)，原本參加完同學(xué)婚禮,，感覺(jué)這的場(chǎng)地很漂亮,，打算只在這里定婚宴，聽(tīng)完工作人員的介紹之后，他覺(jué)得性價(jià)比很高,，而且自己也可以省心了,，不用到處跑了。
記者又采訪到了中州一站式婚禮中心的負(fù)責(zé)人,、河南中州國(guó)際集團(tuán)餐飲管理有限公司總經(jīng)理劉德倫,，劉德倫表示：“這幾年很多高端酒店已經(jīng)陷入增長(zhǎng)乏力的困境?；檠鐦I(yè)務(wù)作為增加客流量的重要途徑,，各家酒店都在盯著這塊“蛋糕”，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈,。現(xiàn)在都講消費(fèi)升級(jí),，其實(shí)我們的服務(wù)也在升級(jí)，單一的婚宴服務(wù)也已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需要,，于是我們就考慮把婚慶和婚宴結(jié)合起來(lái),，打造一站式婚禮中心。”
搶占市場(chǎng)先機(jī),，經(jīng)濟(jì)效益逐步凸顯
“過(guò)去我們只做婚宴業(yè)務(wù),，不做婚慶，很多婚慶公司就來(lái)找我們談合作,，希望能與酒店互相介紹客戶,，介紹成功相互給提成，初衷挺不錯(cuò),，但實(shí)際上一年相互也介紹不了幾個(gè)單子,。”
劉德倫道出其中的緣由：第一、酒店要對(duì)客戶的信息保密,，不會(huì)把客戶信息提供給商家,，除非客戶提出了相應(yīng)的需求。第二,、介紹客戶拿提成的收入對(duì)酒店來(lái)說(shuō)微不足道,。第三、不能保證婚慶公司后續(xù)的服務(wù)品質(zhì),，也存在承擔(dān)連帶責(zé)任的風(fēng)險(xiǎn),。
“結(jié)婚先定婚宴再訂婚禮的習(xí)慣，也決定了婚慶公司很難給酒店介紹有效客戶,。但是這一習(xí)慣讓我們能夠最先接觸客戶,，占據(jù)先機(jī)。經(jīng)過(guò)半年的市場(chǎng)調(diào)研和準(zhǔn)備工作,，我們決定自己打造中州一站式婚禮中心這個(gè)品牌。酒店歸根結(jié)底做的是服務(wù)業(yè)，進(jìn)軍婚慶市場(chǎng),，也是在深化服務(wù),，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。我們恰好也是在做我們擅長(zhǎng)的事情,。
想法非常好,，但是客戶為什么會(huì)愿意選擇中州的婚慶服務(wù)呢？劉德倫說(shuō),，“中州一站式婚禮中心業(yè)務(wù)范圍涵蓋酒店預(yù)訂,、婚宴訂制、婚禮策劃以及婚紗禮服,、婚禮跟妝,、婚車車隊(duì)、攝影攝像等,，婚禮中所需的服務(wù),，在這里都可以得到滿足，能為客戶節(jié)省不少時(shí)間,，省去很多不必要的環(huán)節(jié)” ,。“我們進(jìn)軍婚慶市場(chǎng)，主要目的還是為了給客戶提供更加完善的服務(wù),，沒(méi)有把婚慶業(yè)務(wù)作為主要盈利點(diǎn),。五星服務(wù)、專業(yè)團(tuán)隊(duì),、價(jià)格實(shí)惠,、省心省時(shí)、高效溝通,、品質(zhì)保障”,，劉德倫為我們總結(jié)了中州一站式婚禮中心吸引客戶的六大優(yōu)勢(shì)。
劉德倫告訴記者,，自2018年12月中旬正式成立中州一站式婚禮中心以來(lái),，已經(jīng)承辦了3場(chǎng)婚禮，進(jìn)賬10多萬(wàn)元,。2019年已經(jīng)簽約了20多單婚宴,，更重要的是今年定婚宴的客戶也都選擇了中州的婚慶服務(wù)，預(yù)計(jì)2019年婚慶和婚宴收入將大幅度攀升,。
延長(zhǎng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈,，對(duì)酒店轉(zhuǎn)型意義重大
中商產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)布的《2018年中國(guó)婚慶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景研究報(bào)告》指出：2017年狹義婚嫁消費(fèi)包括婚禮策劃、婚紗攝影,、婚紗禮服,、婚宴四大核心產(chǎn)業(yè),，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)14623億元，預(yù)計(jì)2018年市場(chǎng)規(guī)模將突破18000億元,。同時(shí),，到2021年有望突破30000億元，未來(lái)幾年婚慶行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大,。
談到接下來(lái)的發(fā)展規(guī)劃,，劉德倫說(shuō)，將以中州餐飲公司旗下的“潮鮮廳”為樣板,，做出口碑,，做出行業(yè)影響力，實(shí)現(xiàn)一次婚禮終身服務(wù)的構(gòu)想,。同時(shí)他表示,，中州一站式婚禮中心是中州國(guó)際集團(tuán)的一個(gè)試點(diǎn)，希望通過(guò)中州餐飲公司的探索,，能夠找到可復(fù)制的商業(yè)模式和新的盈利模式,。
行業(yè)專家、河南省婚慶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳志忠認(rèn)為,，婚慶行業(yè)已經(jīng)從單一的產(chǎn)品,、服務(wù)、價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)上升為品牌綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng),?；閼c行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，各個(gè)環(huán)節(jié)比較分散,，行業(yè)要繼續(xù)發(fā)展壯大,，就要注重和上下游企業(yè)的合作，實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)互補(bǔ),，形成產(chǎn)業(yè)一體化,。中州國(guó)際集團(tuán)作為省內(nèi)規(guī)模最大的酒店集團(tuán)，旗下高星級(jí)酒店眾多,，婚宴和婚慶業(yè)務(wù)相輔相成,，其中州一站式婚禮中心目前已經(jīng)形成了良性循環(huán)，中州集團(tuán)這一動(dòng)作,，既具有代表性又具有引領(lǐng)性,，對(duì)酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型具有重要的借鑒意義。