五星酒店作為高端和服務(wù)的代名詞深入人心，然而高端酒店經(jīng)營者無限風(fēng)光的背后,，卻隱藏著外人難以理解的焦慮和困惑,。受政策及市場變化的影響，高端酒店收入銳減,，陷入高不成低不就的困局,。在轉(zhuǎn)型的過程中，有的四處出擊卻到處碰壁,，折戟沉沙,。有的轉(zhuǎn)變思路深化服務(wù)，找到了新動能,。
市場倒逼轉(zhuǎn)型,，五星酒店跨界進(jìn)入婚慶市場
說起中國人婚禮的變遷，有這么一句話“五十年代一張床,，六十年代一包糖,，七十年代紅寶書,，八十年代三轉(zhuǎn)一響，90年代酒店賓館將排場,，現(xiàn)在是特色婚禮,，個性張揚(yáng)”如何舉辦一場難忘的婚禮，已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人最在意的事情,。
如今星級酒店做婚宴早已不是什么新鮮事,，然而五星酒店跨界做婚慶在河南倒是頭一次聽說，中州國際集團(tuán)的這一動作很快引起了行業(yè)的關(guān)注,。
2月18日,，記者在金水路經(jīng)三路口中州集團(tuán)院內(nèi)遇到了前來咨詢婚宴的張先生。年前,，他來位于河南中州皇冠假日酒店一樓的潮鮮大廳參加同學(xué)的婚禮，看見了門口中州一站式婚禮中心的招牌,，知道了他們也在做婚慶業(yè)務(wù),。
經(jīng)過了解，張先生當(dāng)場就交了定金,，“我選擇了時尚婚禮套餐,，包括婚禮策劃、司儀,、車隊,、婚紗禮服、婚禮攝影,、婚禮跟妝等，優(yōu)惠后價格是19999元,，非常劃算,。”張先生說，原本參加完同學(xué)婚禮,，感覺這的場地很漂亮,，打算只在這里定婚宴，聽完工作人員的介紹之后,，他覺得性價比很高,，而且自己也可以省心了，不用到處跑了,。
記者又采訪到了中州一站式婚禮中心的負(fù)責(zé)人,、河南中州國際集團(tuán)餐飲管理有限公司總經(jīng)理劉德倫，劉德倫表示：“這幾年很多高端酒店已經(jīng)陷入增長乏力的困境,?；檠鐦I(yè)務(wù)作為增加客流量的重要途徑，各家酒店都在盯著這塊“蛋糕”，同質(zhì)化競爭也越來越激烈,。現(xiàn)在都講消費(fèi)升級,，其實我們的服務(wù)也在升級，單一的婚宴服務(wù)也已經(jīng)不能滿足市場的需要,，于是我們就考慮把婚慶和婚宴結(jié)合起來,，打造一站式婚禮中心。”
搶占市場先機(jī),，經(jīng)濟(jì)效益逐步凸顯
“過去我們只做婚宴業(yè)務(wù),，不做婚慶，很多婚慶公司就來找我們談合作,，希望能與酒店互相介紹客戶,，介紹成功相互給提成，初衷挺不錯,，但實際上一年相互也介紹不了幾個單子,。”
劉德倫道出其中的緣由：第一、酒店要對客戶的信息保密,，不會把客戶信息提供給商家,，除非客戶提出了相應(yīng)的需求。第二,、介紹客戶拿提成的收入對酒店來說微不足道,。第三、不能保證婚慶公司后續(xù)的服務(wù)品質(zhì),，也存在承擔(dān)連帶責(zé)任的風(fēng)險,。
“結(jié)婚先定婚宴再訂婚禮的習(xí)慣，也決定了婚慶公司很難給酒店介紹有效客戶,。但是這一習(xí)慣讓我們能夠最先接觸客戶,，占據(jù)先機(jī)。經(jīng)過半年的市場調(diào)研和準(zhǔn)備工作,，我們決定自己打造中州一站式婚禮中心這個品牌,。酒店歸根結(jié)底做的是服務(wù)業(yè)，進(jìn)軍婚慶市場,，也是在深化服務(wù),，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。我們恰好也是在做我們擅長的事情,。
想法非常好,，但是客戶為什么會愿意選擇中州的婚慶服務(wù)呢？劉德倫說,，“中州一站式婚禮中心業(yè)務(wù)范圍涵蓋酒店預(yù)訂,、婚宴訂制,、婚禮策劃以及婚紗禮服、婚禮跟妝,、婚車車隊,、攝影攝像等，婚禮中所需的服務(wù),，在這里都可以得到滿足,，能為客戶節(jié)省不少時間，省去很多不必要的環(huán)節(jié)” ,。“我們進(jìn)軍婚慶市場,，主要目的還是為了給客戶提供更加完善的服務(wù)，沒有把婚慶業(yè)務(wù)作為主要盈利點,。五星服務(wù),、專業(yè)團(tuán)隊、價格實惠,、省心省時,、高效溝通、品質(zhì)保障”,，劉德倫為我們總結(jié)了中州一站式婚禮中心吸引客戶的六大優(yōu)勢,。
劉德倫告訴記者，自2018年12月中旬正式成立中州一站式婚禮中心以來,，已經(jīng)承辦了3場婚禮,，進(jìn)賬10多萬元。2019年已經(jīng)簽約了20多單婚宴,，更重要的是今年定婚宴的客戶也都選擇了中州的婚慶服務(wù),，預(yù)計2019年婚慶和婚宴收入將大幅度攀升。
延長服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈,，對酒店轉(zhuǎn)型意義重大
中商產(chǎn)業(yè)學(xué)院發(fā)布的《2018年中國婚慶行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景研究報告》指出：2017年狹義婚嫁消費(fèi)包括婚禮策劃,、婚紗攝影、婚紗禮服,、婚宴四大核心產(chǎn)業(yè)，市場規(guī)模達(dá)14623億元,，預(yù)計2018年市場規(guī)模將突破18000億元,。同時，到2021年有望突破30000億元,，未來幾年婚慶行業(yè)市場潛力巨大,。
談到接下來的發(fā)展規(guī)劃，劉德倫說,，將以中州餐飲公司旗下的“潮鮮廳”為樣板,，做出口碑,，做出行業(yè)影響力，實現(xiàn)一次婚禮終身服務(wù)的構(gòu)想,。同時他表示,，中州一站式婚禮中心是中州國際集團(tuán)的一個試點，希望通過中州餐飲公司的探索,，能夠找到可復(fù)制的商業(yè)模式和新的盈利模式,。
行業(yè)專家、河南省婚慶協(xié)會常務(wù)副會長陳志忠認(rèn)為,，婚慶行業(yè)已經(jīng)從單一的產(chǎn)品,、服務(wù)、價格的競爭上升為品牌綜合實力的競爭,?；閼c行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長，各個環(huán)節(jié)比較分散,，行業(yè)要繼續(xù)發(fā)展壯大,，就要注重和上下游企業(yè)的合作，實現(xiàn)業(yè)態(tài)互補(bǔ),，形成產(chǎn)業(yè)一體化,。中州國際集團(tuán)作為省內(nèi)規(guī)模最大的酒店集團(tuán)，旗下高星級酒店眾多,，婚宴和婚慶業(yè)務(wù)相輔相成,，其中州一站式婚禮中心目前已經(jīng)形成了良性循環(huán)，中州集團(tuán)這一動作,，既具有代表性又具有引領(lǐng)性,，對酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型具有重要的借鑒意義。