2018年12月15日,，藤椒豆花雞品類開創(chuàng)者白總管于河南·鄭州舉行了白總管藤椒豆花雞品牌2.0升級發(fā)布會,，省內(nèi)多家知名媒體，微博領(lǐng)域達(dá)人以及白總管品牌優(yōu)質(zhì)合作伙伴,、食材供應(yīng)商等嘉賓朋友受邀出席,。
回顧往年，始創(chuàng)于2017年的白總管藤椒豆花雞品牌經(jīng)歷一年多的發(fā)展,，已累計(jì)簽約39家,，落地開設(shè)26家門店，遍布多個(gè)省市商圈,。
白總管品牌憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品核心,，強(qiáng)大的運(yùn)營能力和良好的品牌營銷體系，迅速打開了藤椒味型市場,，一舉成為藤椒豆花雞品類的領(lǐng)銜者,。
這個(gè)傲人的成績背后離不開品牌創(chuàng)始人趙衛(wèi)光及白總管運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的功勞，本次白總管品牌2.0升級發(fā)布會,，正是凝結(jié)了白總管幕后團(tuán)隊(duì)辛苦付出努力之后的結(jié)晶展示,。
本次品牌升級重點(diǎn)凸顯了三大部分，白總管主題元素的IP化,，以及全新的視覺體系架構(gòu),，還有食材品質(zhì)的全線升級。
對于白總管這個(gè)名稱,，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)對于白總管重新賦予了兩層含義：表字面層次,，藤椒在四川有一個(gè)別稱叫做白總管，而戰(zhàn)略意義上希望白總管想像大總管一樣為進(jìn)店顧客提供貼心的管家服務(wù),。
本次發(fā)布會白總管IP形象的發(fā)布對于白總管品牌而言是一個(gè)全新的戰(zhàn)略部署,，同時(shí)配套了全新的工裝展示，更加完善的詮釋了白總管對于服務(wù)至上的理念,。
作為藤椒豆花雞的品類開創(chuàng)者,，全新的1+N的美味定制。白總管會隨著季節(jié)的變化,，和對新食材的不斷探索,，來不斷豐富白總管的N，很多人認(rèn)為白總管是做單品的品牌,，其實(shí)從白總管1+N的模式上可以看出,，白總管是一個(gè)有著豐富的產(chǎn)品線和生命力的餐飲品牌,。
在本次2.0品牌升級發(fā)布會上，白總管品牌再次對外公布了企業(yè)MV以及食材之旅的VCR,，讓人得意更深入的了解白總管品牌背后的故事,。一世知己，三世知味,。愈是簡單的東西,，愈能顯見真功夫。美味源自環(huán)環(huán)講究的細(xì)節(jié),，食材的嚴(yán)格把關(guān)是對食物表達(dá)的最高敬意,。三上峨眉，四登青城,，白總管品牌團(tuán)隊(duì)多次入川,，深入川耕之地精心品料、選材,，更是堅(jiān)持以匠心為本的原則,，躬身學(xué)習(xí)傳統(tǒng)豆花的研制技藝。以求將最本真的成都滋味帶給大眾,。
同時(shí),，白總管品牌也是首個(gè)啟用團(tuán)隊(duì)MV的新興餐飲連鎖品牌，在餐飲行業(yè)內(nèi)掀起了新的反響,。
品牌升級從來都不是簡單的logo或者形象的升級,，而是配合企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向，做消費(fèi)者體驗(yàn)的升級調(diào)整,。白總管特別邀請知名設(shè)計(jì)工作室掌聲創(chuàng)意,，進(jìn)行了品牌LOGO，裝飾等視覺系統(tǒng)的全線更新,。在過去的一年里,，白總管收獲了很多的粉絲和忠實(shí)顧客，品牌認(rèn)知和接受程度有了很大的積累,，白總管現(xiàn)在的品牌形象功不可沒,。
所以在品牌LOGO 視覺方面并不是大刀闊斧的創(chuàng)新，而是在保留原有核心品牌識別度的基礎(chǔ)上進(jìn)行微調(diào),、進(jìn)行精雕細(xì)琢的優(yōu)化,。
在1.0時(shí)代，白總管著力突出藤椒豆花雞的全新品類,，所以在logo上面,，第一眼看到的是藤椒豆花雞，而在經(jīng)過一年多對市場的培育后,，白總管創(chuàng)立的“藤椒豆花雞”這一品類在社會上的接受度相對較好,。
所以白總管在2.0時(shí)代力求更多的曝光度落在品牌上,。所以聯(lián)合設(shè)計(jì)公司放大白總管這三個(gè)字，縮小藤椒豆花雞再視覺上的占比,。
除此之外,，白總管也為自己打造了一個(gè)全新的IP形象，一襲白衫,、溫文爾雅,，能讓用餐服務(wù)安排都正合心意，為食客提供管家一樣的貼心服務(wù),。
從2019年元旦開始，白總管全國的所有門店,，都會有配備一名身穿白衫的服務(wù)人員,，接收顧客的服務(wù)意見，及時(shí)為顧客解決各種就餐和服務(wù)的問題,，真正的把白總管服務(wù)理念深入人心,。
在門店快速發(fā)展的同時(shí)，白總管品牌深知一個(gè)優(yōu)質(zhì)的品牌形象對于餐飲企業(yè)的重要性,，在做好門店運(yùn)營的同事,，還需不斷加強(qiáng)品牌的提升服務(wù)。這一年來,，白總管品牌經(jīng)歷了規(guī)模盛大的1周年粉絲嘉年華party,、2.0品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會，白總管在拉開2019年全國戰(zhàn)略布局的大旗后,，潛心修行,，對品牌進(jìn)行全面的沉淀與升級，在優(yōu)化門店就餐體驗(yàn)感的同時(shí),，也全面提升產(chǎn)品和服務(wù),。
把美味和健康融為一體，并縮短顧客在門店就餐的等待時(shí)間,。研發(fā)和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)花了幾個(gè)月的時(shí)間,，從經(jīng)典藤椒豆花雞開始著手，進(jìn)行了全產(chǎn)品線多方面的升級,。從雞肉的炸制,，到豆花鹵水的比例調(diào)整，加入豆?jié){元素的湯底調(diào)整,，對于藤椒鍋底原料的口感調(diào)整,，給消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的就餐體驗(yàn)。藤椒豬肉粒,、芥末茴香魚扣,、翡翠藤椒金錢肚等幾款新品即將全新上市,，也讓煙火味的小吃增加了更多的可選擇性。
隨著與頤海的深度合作,，白總管更加注重產(chǎn)品口味的標(biāo)準(zhǔn)化,。專業(yè)的設(shè)計(jì)施工團(tuán)隊(duì)保證了門店裝修的標(biāo)準(zhǔn)化，高效的管理團(tuán)隊(duì)支持著全國門店的運(yùn)營管理,，從選址開發(fā)到開店?duì)I業(yè)形成的門店運(yùn)營專業(yè)化,。
白總管藤椒豆花雞在2019年目標(biāo)直指100家門店，平均5天就有一家白總管藤椒豆花雞門店開業(yè),。
川耕藤椒,，現(xiàn)點(diǎn)豆花，白總管藤椒豆花雞品牌2.0全線升級,，相信在未來的2019年,，白總管品牌會在餐飲行業(yè)的大浪中一如既往的高速前行，用心照顧食客的味蕾,，用美食傳遞溫暖和幸福,。